鲜橄榄色泽青绿、月有色口感爽脆，入口略带青涩，久嚼后香甜爽口、百味回甘。

闽清橄榄除生吃外，日日报还可以加工成五香橄榄、丁香橄榄、甘草橄榄和橄榄油等，吃法十分丰富。

福州当地人常以橄榄作为炖汤配料，金属炖好的橄榄排骨汤，打开盖子就是一股浓浓的橄榄香味，汤汁入口甘润，排骨也很鲜甜。

橄榄还含有丰富的黄酮素，期货具有清肝利咽和解泻寒毒等功效。

中医素来称橄榄为“肺胃之果”，月有色《本草纲目》中称其有“生津液、止烦渴、治咽喉疼”等功效。

为接轨消费新趋势，日日报闽清县农业企业相继研发生产了系列橄榄加工产品。